• RESUMEN
  • TEMARIO
  • HORARIO Y LUGARES

Durante 2 días de curso, recorreremos la historia de la pizza napolitana, explorando los reglamentos SGT y AVP. Aprenderás sobre el amasado directo, puntata, staglio, el amasado bifásico napolitano contemporáneo, apretto, amasado final, schiaffo, montaje y horneado. Finalizaremos con una cena de pizza, acompañada de vino y cerveza.

Día 1

  • Historia de la pizza napolitana
  • Reglamento STG y AVPN
  • Amasado directo
  • Puntata
  • Staglio
  • Amasado bifásico y napolitano contemporáneo

Día 2

  • Apretto
  • Amasado final
  • Schiaffo
  • Montaje y horneado
  • Cena con pizza, vino y cerveza

Horario

  • 18:00 - 21:00

Lugares

  • Cupo máximo: 14 personas
Descubre más
Productos Relacionados

Disfruta de tus propias herramientas de cocina o
ingredientes para tus proximos cursos o para usarlos en tu casa.

$199.00 MXN

Carandini
Vinagre Balsámico Gold Tower 250ml

$776.00 MXN

Le 5 Stagioni
Harina para Pizza Napolitana 10kg

$5,889.50 MXN

Gi Metal
Pala Para Pizza Rectangular Perforada

$190.00 MXN

Rodolfi
Tomates Deshidratados de 280g