Fundamentos de la gastronomía italiana

Descubre las bases de la auténtica pasta italiana

Conoce distintos métodos de elaboración, tipos de harina, conservación y fundamentos de las salsas italianas en una jornada práctica e intensiva.

Programa

Lo que aprenderás

  • Pasta hecha a mano.
  • Elaboración de pasta laminada y extruida.
  • Preparación de pasta rellena y pasta de colores.
  • Diferencias entre los distintos tipos de harinas.
  • Técnicas y fundamentos para conservar la pasta.
  • Introducción a las salsas italianas.
  • Tradiciones y fundamentos de la gastronomía italiana.

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