• RESUMEN
  • TEMARIO
  • HORARIO Y LUGARES

Durante 5 días de curso (40 horas), exploraremos la historia de la pizza y sus ingredientes esenciales. Aprenderás sobre la calidad de la harina, fermentación, métodos de amasado y equipos de trabajo. Profundizaremos en la cocción de la pizza, asegurando técnicas profesionales para lograr resultados auténticos. Además, compartirás la experiencia con expertos y compañeros, disfrutando de un desayuno, refrigerio y lunch incluidos.

Temas

  • Historia de la Pizza
  • Los cereales
  • La calidad de la harina
  • Los demás ingredientes (agua, sal, levadura, aceites, malta)
  • Fermentación y maduración
  • Métodos de amasado
  • Equipos de trabajo
  • Cocción de pizza

¿A quíen está dirigido?

  • Aquellos que quieran aprender el oficio de pizzero y no tengan experiencia en el sector
  • A los pizzeros que aprendieron "en el trabajo"
  • A propietarios de pizzerías

Horario

  • 08:00 - 16:00

Lugares

  • Cupo máximo: 14 personas
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